Trajanje: maj 2025 – november 2025
Cilj projekta je vzpostavitev infrastrukture za senzorično vrednotenje agrokživilskih produktov primarne proizvodnje (hmelj) in predelovalnih podjetij na področju SSD (predelan hmelj, pivo, izdelki dopolnnilnihi dejavnosti na kmetijah – mesni, mlečni, sadni izdelki). Na nivoju primarne proidelave želimo postaviti pogoje za proučevanje novih kultivarjev hmelja in ugotavljati negativne posledice podnebnih sprememb in na ta način podati informacije hmeljarjev katere kultivarje gojite in katere agrotehnične ukrepe uporabljati za blažitev podnebnih sprememb. Predelovalcem in proizvajalcem živilskih izdelkov pa želimo ponuditi orodje za vrednotenje kakovosti njihovih produktov s ciljem dviga kvalitete, diverzifikacije proizvodnje in vzpostavljanja partnerstev znotraj dejavnosti in z potencialnimi potrošniki.
Predvidene aktivnosti projekta:
- nakup opreme (degustacijski boksi, hladilna omara 0-20 oC, hladilna omara 0-60 oC, aplikacija za ocenjevanje, komplet standardov za senzorično ocenjevanje, volumski dozator, avtomatska pipeta, degustacijski kozarci, tablični računalniki, tiskalnik)
- delavnica senzorika hmelja
- delavnica senzorika piva
- priročnik za senzoriko piva
- organizacija in vodenje
- diseminacija in obveščanje